Berburu bakmi di Singapura itu juga menyenangkan, karena kedai bakminya bertebaran di penjuru kota dan masing-masing memiliki ciri khas tersendiri. Salah satu yang menarik namun jarang menjadi perbincangan adalah HK Roast Noodle yang nyempil di dalam Food Republic Bras Basah.

Kedai mi di Singapura biasanya menawarkan beberapa jenis mi, mulai dari yg halus, keriting, tebal, kwetiaw, mee pok dan lain-lain. Karena bingung, saya cenderung memilih mi kawat seperti ini atau yang bentuknya belum pernah saya coba.

Di H K Roast kali ini saya mencoba shrimp dumpling noodle.

Mi nya al dente dan tipis, kalau di Jakarta sering disebut mi kawat. Dumplingnya gurih dan smokey, lalu dengan minyak wijen dan rasa cuka yang khas. Cita rasa yang sulit ditemui di tempat lain.

Mungkin karena air yang dipergunakan itu berbeda. Ini yang membuat cita rasa di Singapura menjadi khas dan kadang membuat kangen.

Lokasi Food Republic ini sangat strategis, di daerah kampus dan beberapa public attraction. Sehingga seringkali ramai oleh wisatawan mancanegara dan pelajar di kampus sekitar, yang mana akhirnya menjadi pemandangan tersendiri.

HK Roast Noodle

Shrimp Dumpling Noodle

HK Roast Noodle

HK Roast Noodle

HK Roast Noodle

HK Roast Noodle